Sobre el libro
Barcelona, un mundo de cocinas pretende presentar al público un nuevo concepto de literatura gastronómica. Un proyecto global basado en lo local. Una auténtica vuelta al mundo culinario sin salir de las calles de Barcelona. A lo largo de los últimos años nos hemos acostumbrado a visitar restaurantes de diferentes cocinas nacionales e incluso nos atrevemos a preparar nosotros mismos algunos platos de cocina étnica. Pero, ¿conocemos realmente la cultura gastronómica de estos países?
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En este libro, que viene acompañado de preciosas ilustraciones, descubriremos el secreto de 25 cocinas del mundo, su historia, sus ingredientes y sus platos nacionales. Además, los encargados de diferentes restaurantes prestigiosos de Barcelona nos explicarán su historia personal y la de su establecimiento, cómo se adaptaron a esta ciudad, y nos propondrán una receta práctica para descubrir las esencias de sus países de origen. El libro se complementa con una amplia guía de restaurantes y tiendas de alimentación donde se pueden adquirir todos los productos necesarios para elaborar las recetas. * * * Ganador del premio Gourmand 2008 en la categoría Mejor guía de viajes gastronómica.
Sinopsis de Comanegra
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