La cuina de la carxofa

La carxofa és la joia de la nostra cuina, una flor deliciosa perseguida especialment durant uns quants mesos l’any, quan se’n fa la collita. Aquest llibre proposa receptes que van del plat més senzill a l’alta gastronomia. Partint d’un ingredient únic, aquest recull és una guia fonamental per a la tria, la pela, la conservació i la cuina d’algunes elaboracions bàsiques que converteixen la carxofa en una delícia tot terreny. «Aquest llibre és el cant d’amor que les nostres carxofes necessitaven.» — Del pròleg de Julià Guillamon. --- Amb el suport de:

Sinopsi de Comanegra